كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

ممنوع التعليق عشان عندنا بالسعودية تعتبر الكبسة من الوجبات الرئيسية يعني مثل البامية بالغبرة

طريقة تحضير و عمل الكبسة السعودية الرز مع الدجاج
هناك فرق بسيط بين الكبسه و الرز البخاري فالكبسه بقوم بعملها معظم أهل المملكه وهي عباره عن الرز و اللحم مع الطماطم المعصوره أما الرز البخاري فهو أطيب لما فيه من إضافات سأذكرها لاحقا و يعملها أهل مكه خاصه

و هذه طريقتي في عمل الرز البخاري أتمنى أن تعجبكم .


المقادير :

5كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره 1
علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط 5
ورقات من أوراق الغار
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة جوزة الطيب مطحونه
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون
2 حبة خولنجان مطحونه
4 حبات قرنفل مطحونه
قشر برتقاله واحده
3 جزرات مبشوره ملح حسب الرغبه


الطريقه :

يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق بعد تصفيته من مائه
و توضع الأبازير المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة الأبازير
ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء اللحم المسلوق و لكن حاولي أن تضعي القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملي موازنه حتى لا يكثر عليك الماء فيهرس الرز
ثم أخفضي النار على القدر و غطيه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 - 15 دقيقه و يفضل لو غطيتيه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعي الرز و ضعي الملح عليه ثم ضعي الجزر و حاولي بهدوء أن تخللي الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم غطي القدر بورق القصدير و أخفضي النار و لا تكشفي القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلي أوراق الغار و قشر البرتقاله.

و عليكم بالعافيه

المصدر: منتديات مضايف بلدة الغبره

---

;fsm hg][h[

يعطيك العافيه اخوي الزير
شاكره لك جهودك الرائعه
بأنتظار جديدك دائمـاً

تقبل مروري

يم يم



هههههههههههه





تقبل مروري وجزاك الله الف خير




تحياااااتي...............

مشكور اخوي الزير

يعطيك العافيه اخوى الزير



وماقصرت وصفة راائعة والله يعطيك العافية



وعن قريب رااح اجربهااا بس ان شااء الله تطلع نفس اللي كاتبهاااا



تقبل مرورى ..... وشكرااااا ......



مع تحيااتى // محمد الحسونى ....

اخي الزير

موضوعك جميل

ولكن عندي سؤال؟

من اين اخذت هذه الوصفه؟؟!

من اي زوجه من زوجاتك؟؟
تقبلوو مرووري....

اسرتي الغاليييييييييييييين

أشكر مروركم الجميل جميعا

حسوني وافتخر
يم يم بالعافيه عليك

محمد الحسوني
جرب وربك يستر

أختي ماهمني

زوجاتي الثلاثة كلهن مبدعات بالطيخ
بس المشكلة مافيهن اللتي تظبط البامية
أشكر مرورك
وبانتظار طبخاتك

بارك الله فيك اخي الزير