المرقوق ع الطريقه الكويتيه

المرقوق ع الطريقه الكويتيه

المرقوق الكويتي


المقادير:

كيلوين لحم غنم عربي -
اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة -
راس ثوم مدقوق -
طماطم مقطعه الى قطع صغيره -
قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه-
حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما الحبة نفسها
باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها-
اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه-
ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل -
من ست الى سبع اكواب قياسية طحين -
ملح وفلفل وبهار وليمون اسود مجففات -
قليل من الخل والكتشب وعلبتين -
من صلصة الطماطم الجاهزة .


الطريقة:

يوضع الحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب الحم من ماء البصل. عندها تضاف الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع الحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم والكتشب ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات اليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .
وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين

بالهناااااء والعاااااااااااااافيه
ام شعول

المصدر: منتديات مضايف بلدة الغبره

---

hglvr,r u hg'vdri hg;,djdi

ام شعووولي مشكور عزيزتي

والله يطولنا بعمرك

مشكوووووووووور

وجزاك الله خير
ام شعوللللللل

اكيد المرقوق طيب واشكرج ام مشعل

اكيـــــــــــــــــــييد ولا بعد

تعباااااااانه عليه

تحيااااااااااااتي

اشكرك ام مشعل


طبخة لذيذة من طباخة جميلة


تقبلي تحياتي

سلمت على المـــشــــــــااركـــه

ويعطيك العاافيه اخ الزير

ام مشعل شهيتينا علي المرقوقه حطيلي شويه بقدر وارسليه علي الخاص اشكرك علي الطرح المميز تقبلي تحياتي واحترامي اخوكي مهاجرالجروابوجراح

مشكو رعلي المشاركه ويعطيك العاافيه


ســــــــــلمت انااملك